15sept. 2018 - Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de dos de cabillaud -8 petites tomates grappe -1 citron bio -12 tranches de chorizo fort -1 oignon -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -4 cuillères à soupe de vinaigre de tomate -Cerfeuil -Piment d’Espelette -sel, poivre Préchauffez le four th. 6 (180°). Pour 4 personnes Durée totale 35 min Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 30 min Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus. Le conseil nutritionLe cabillaud est un poisson maigre mais source d'oméga 3 dont les effets sur la santé cardio-vasculaires ont été largement démontrés. Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité Cuisson parfaite du poisson. Le cabillaud n’est pas desséché car il cuit à basse température 54 °C à cœur dans une ambiance vapeur. Tout comme la cuisson en papillote, la cuisson vapeur à basse température du dos de cabillaud à l’Omnicuiseur préserve saveurs et qualités nutritionnelles. Rapide, simple et diététique ! Ingrédients Dos de cabillaud frais pour 4 personnes 800 g, 4 rondelles fines de citron jaune, 1 filet d’huile d’olive facultatif, aneth fraîche ou séchée, fleur de sel facultatif, poivre du moulin aux 5 baies, 10 cl d’eau pour la vapeur. Matériel Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et un plat en porcelaine. Installez le dos de cabillaud coupé en 4 dans le plat en porcelaine et ajoutez le reste des ingrédients rondelles fines de citron jaune, aneth, un filet d’huile d’olive, sel / poivre facultatif. Ajoutez les 10 cl d’eau au fond de la cocotte et déposez-y le plat. Fermez et mettez en cuisson. Temps de cuisson Cuisson 30 min Haut mini Bas maxi Après cuisson, servez sans attendre. Remarques Vous pouvez utiliser le panier vapeur ou la grille position basse, avec un papier cuisson. Le principe de cette cuisson ? Apporter de l’eau pour créer une ambiance vapeur. Dégustez tel quel ou agrémenté d’une sauce de votre choix ; avec des légumes, du riz, etc. Un dos de cabillaud savoureux Les dos de cabillaud prêts à être cuits. Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000 La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000. Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit. Newsletter Inscrivez-vous et recevez une fois par mois gratuitement nos dernières recettes ! En renseignant votre adresse email, vous acceptez de recevoir chaque mois nos dernières recettes par courrier électronique et vous prenez connaissance de notre Politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment à l'aide des liens de désinscription ou en nous contactant à l'adresse contact
Selet poivre. Préchauffer le four à 200 degrés. Mixer les tranches de chorizo, ajouter le parmesan et la chapelure. Couper le beurre en morceaux et l'ajouter, malaxer du bout des doigts comme pour une pâte à crumble. Placer le dos de cabillaud dans un plat à four, saler et poivrer. Recouvrir le poisson du crumble.
AccueilFood Réalisez en quelques minutes ce délicieux crumble de cabillaud aux tomates cerises Mutti Par Salim BerkounPublié dimanche 20 août 2017 à 18h00Avec Le crumble n’est pas qu’un dessert ! Découvrez la recette du crumble de cabillaud aux tomates cerises Mutti. Si vous n’avez jamais tenté le crumble en version salée, voilà une recette particulièrement gourmande au cabillaud, aux tomates cerises Mutti, le tout surmonté d’un crumble au chorizo ! Un délice très facile à réaliser en quelques minutes. Pour réaliser la recette, suivez les étapes, ci-dessous Crumble de cabillaud INGRÉDIENTS - 10 tranches de chorizo- 4 cuillères à soupe de chapelure- 50 g de parmesan- 20 g de beurre mou- 2 dos de cabillaud- 1 boîte de tomates cerises Mutti PRÉPARATION 1. Mixez le chorizo dans un blender. 2. Mélangez dans un plat le chorizo, la chapelure et le parmesan. 3. Ajoutez à la préparation le beurre mou et malaxez jusqu’à obtenir une pâte similaire à une pâte sablée. 4. Coupez les dos de cabillaud en dés et disposez-les au fond du bol à mettre au four. 5. Ajoutez par-dessus une couche de tomates cerises Mutti. 6. Terminez la préparation avec une couche épaisse de pâte à crumble. 7. Enfournez 20 minutes à 180 °C et servez ! Plus de recettes
Gestionde cave à vin en ligne. Avec quels vins accompagner un plat ? Avec quels plats accompagner un vin ? Accords entre 6669 plats et 1764 vins de 25 pays - Accord mets et vins du jour (16/08/2022) entre une Fondue au fromage et un Bordeaux Blanc. Plats Net Vins. Recherche des accords entre mets et vins. Accords entre Plats, Mets et Vins Gestion de

Quoi de plus facile à réaliser qu’une papillote de poisson ? Préparation / cuisson 15 min / 20 min Ingrédients 1 pers. – 300 g de dos de cabillaud – 20 g de chorizo fort – 20 g tomates séchées – 30 g d’oignon émincé – 1 gousse d’ail – 10 cl de crème entière liquide – 1 belle càs de curry – 1 belle càc de coriandre Mode opératoire Préchauffez le four à 210°C. Epluchez l’oignon puis émincez-le. Epluchez à son tour l’ail et écrasez-le. Réservez dans un bol. Coupez quelques rondelles de chorizo et découpez-les en huit morceaux. Coupez finement les tomates séchées. Réservez dans le même bol. Dans un second bol, ajoutez le curry et la coriandre. Versez la crème liquide progressivement tout en battant au fouet. Dans un papier alu, placez le dos de cabillaud et formez une papillote. Ajoutez le contenu du premier bol puis versez le second. Refermez le papier alu. Enfournez durant 20 min à 210°C. Accompagnez de frites que vous pourrez ajouter dans la papillote.

Boulettescabillaud et chorizo. Idéal pour recycler un reste de poisson. La recette par Recettes de Clairette . Chef Simon. Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Club Recettes Apprendre. Fermer menu. Club Découvrir le club S'inscrire Gourmets Forum. Recettes Recettes par thème Vidéos Sélections. Apprendre Techniques Cabillaud au pesto de chorizo et risotto au citron et mascarpone Source adaptation CC Cuisine Recette personnelle Pour 4 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 20 minutes Ingrédients 700 g de dos de cabillaud en 4 morceaux 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile d'olive Pour le pesto de chorizo 1/2 oignon 1/2 poivron rouge 2 c à s d'huile d'olive 3 tomates pelées, épépinées uniquement la chair 10 tranches de chorizo de bonne qualité 1/2 c à s de concentré de tomates 1 ou 2 c à s de parmesan 1 ou 2 c à s d'amandes en poudre Poivre, sel Pour le risotto un peu juste pour 4 180 g de riz arborio 20 g beurre 50 ml de vin blanc de préférence moitié sec et moitié Noily Prat 40 g de mascarpone ou concoillotte 400 ml d'eau + 1 c à s de fumet de poisson en poudre Zeste de 2 citrons non traités Poivre, sel Matériel Mini cuve ou multipro, batteur souple Préparation Le pesto recette inspirée de celle-ci Hacher l'oignon. Peler le poivron et le couper en tout petits cubes. Mixer en 2 fois le chorizo à l'aide de la mini cuve ou multipro.Mettre 2 c à s d'huile d'olive dans le bol inox. Placer le batteur souple. Faire chauffer Mélange 3, 140° C. A Température, ajouter l'oignon et le poivron et faire revenir à 120° C, 5 minutes voire plus ils doivent être bien tendres. Ajouter le reste des ingrédients et cuire 5 minutes. Débarrasser. Le poisson Préchauffer le four à 200° C. Huiler légèrement un plat en pyrex. Ecraser l'ail dans le restant dl'huile, saler et poivrer l'huile et badigeonner au pinceau les surfaces du poisson. Mettre le poisson dans le plat et répartir le pesto sur le dessus. Cuire à peu près 15 -20 minutes ça dépend de l'épaisseur du poisson.On pourrait aussi cuire le poisson à la vapeur au Cooking Chef et ajouter le pesto ensuite mais j'ai préféré les cuire ensemble pour que les parfums se marient.Pendant ce temps préparer le risotto. Le risotto Mettre le riz dans le bol inox avec 20 g de beurre. Placer le batteur souple, Mélange 2, 140° C pendant 2 minutes. Ajouter le vin et poursuivre jusquà évaporation 2 minutes. Ajouter les 3/4 du liquide 300 ml, le mascarpone, les zestes et le poivre. Cuire 15 minutes à 105° C. Ajouter le reste du liquide voire plus si nécessaire. Cuire encore 2, 3 minutes. Saler si nécessaire. Servi avec des lanières de poivrons grillés poivrons coupés en 2, placés dans le four avec grill, dos vers le haut. Avoir la peau bien noircie. Enfermer ensuite dans un sac afin de faire décoller la peau, les peler et en faire des lanières, saler et poivrer ou bien les peler et les cuire à la vapeur. Recette personnelle inspirée d'un plat dégusté dans un restaurant. Ce risotto va tres bien avec le poisson citronné sans acidité et le pesto relève bien le plat. Ce fut très bon et apprécié même des enfants sauf les lanières de poivron grrr!. Avis des CCCistes Les discussions du forum sur le sujet Cabillaud au pesto de chorizo et risotto au citron et mascarpone 3Détailler le chorizo en fines tranches. Disposer sur le film la garniture de légumes et le dos de cabillaud et disposer le chorizo en "écailles" sur le cabillaud. 4 5 Juste avant de refermer la papillote ajouter le bouillon. 6 Passer l'ensemble 12 minutes à 180°C au four. Le bon accord vin Pour accompagner votre recette, nous vous 10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 1501 Bientôt la Saint Valentin.. Pour épater votre amoureux ou votre amoureuse, un petit plat juste assez épicé pour faire monter la température ! Ingrédients pour 2 un dos de cabillaud de 400 à 500 gr, 12 fines tranches de chorizo fort, 300 gr de pommes de terre à purée, 6 tomates cocktail mini-tomates grappes, 1 échalote, 2 cuil à soupe de vin blanc sec, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, persil haché, fleur de sel et poivre. Enrober les tomates d'huile d'olive et les placer dans un petit plat à four. Parsemer de poivre et de fleur de sel et enfourner à 150° pendant 15 minutes pour les confire. Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en petits cubes et les cuire à l'eau salée pendant 15 minutes. Couper le dos de cabillaud en deux, saler, poivrer et déposer dans un plat huilé. Ajouter l'échalote hachée et 2 cuil à soupe de vin blanc sec. Recouvrir chaque portion de poisson des fines tranches de chorizo en les superposant légèrement. Sortir les tomates confites du four et augmenter la température à 210°. Enfourner le cabillaud pour 15 minutes. Egoutter les pommes de terre et les écraser grossièrement à la fourchette. Assaisonner avec sel, poivre, persil haché et huile d'olive. Réserver au chaud. 3 minutes avant la fin de cuisson du poisson, ajouter les tomates confites pour les réchauffer. Dans de jolies assiettes, dresser l'écrasé de pommes de terre en dôme ou en cercle, disposer le dos de cabillaud au chorizo sur le côté ainsi que les tomates confites et napper avec le fond de sauce du plat.
Détaillerle film plastique en 10 carrés identiques. Réaliser le bouillon de légumes et laisser le frémir deux minutes. Détailler le chorizo en fines tranches. Disposer sur le film la garniture de légumes et le dos de cabillaud et disposer le chorizo en "écailles" sur le cabillaud. Juste avant de refermer la papillote ajouter le bouillon.
Papilles & Pupilles Blog culinaire qui fait voyager dos de cabillaud Résultats de la recherche Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ? Dites-nous tout ! Et les petits lutins de Papilles & Pupilles trouveront la meilleure recette juste pour vous De découvertes culinaires En voyage Anne Lataillade auteure enthousiaste et passionnéede Papilles et Pupilles Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi. Contacter AnneS'inscrire au flux RSS Me suivre aussi sur Allez, on reste en contact ? Pinterest559 500followers Copyright - Mentions légales - Annonceurs Tous les éléments du blog Papilles & Pupilles textes, recettes, photographies sont ma propriété exclusive sauf mention contraire explicite. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Copyright © 2005-2022 Papilles & Pupilles - Tout droits réservés - All Rights Reserved Webdesign par May et développement par Créalya

1 Préparation des papillotes. 2. Disposer les dos de cabillaud sur 2 feuilles de papier d’aluminium. 3. Verser 1 c-à-s d’huile d’olive sur chacun des dos de cabillaud, puis ½ c-à-c de thym, 1 feuille de laurier et 1 tranche de citron. A suivre Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet.

Cabillaud laqué au Vin d'Or de Bordeaux, accompagné de légumes primeurs cuits au wok et servi avec un beurre blanc bordelais. Intermédiaire Note des internautes 185 votes Un beau pavé de cabillaud mariné minute à l'orange et au gingembre et cuit à la vapeur avec une brunoise de courgette, carottes et chou-fleur. Note des internautes 4 votes Cabillaud cuit croustillant sur la peau et laqué avec du miel et de la sauce soja, accompagné d'une polenta crémeuse aux champignons de Paris. Facile Note des internautes 558 votes Un pavé de cabillaud enveloppé dans une feuille de papier cuisson puis recouvert de gros sel mélangé à des épices et des zestes d'agrumes, le tout cuit au four. Intermédiaire Note des internautes 223 votes Un dos de cabillaud portionné badigeonné de pesto de tomates confites sur lequel on place de fines rondelles de chorizo à cru façon écailles de poissons cuit en fonction Grill. il est servi avec une garniture basquaise cuite en fonction Micro-Ondes. Note des internautes 8 votes Un pavé de cabillaud rôti au four, accompagné de pommes de terre écrasées à l'huile d'olive et d'une sauce condiment à base de tomates, d'oignons et de noisettes. Note des internautes 93 votes Un beau pavé de cabillaud poêlé et finit au four surplombé d'un sabayon au safran, accompagné de courgette jaune gratiné. Note des internautes 4 votes Un beau morceau de cabillaud saisi au beurre puis fini au four, accompagné d'un risotto aux champignons et d'herbes fraîches. Note des internautes 32 votes Pavé de cabillaud cuit avec une croûte d'herbes accompagné de lentilles croquantes et d'une sauce au yaourt aux épices douces Note des internautes 2 votes Dos de cabillaud cuit dans un lait parfumé à la citronnelle, accompagné de galettes de pommes de terre violettes croustillantes et d'une sauce fraîcheur au citron vert relevée au gingembre. Facile Note des internautes 323 votes

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    • dos de cabillaud au chorizo en papillote