Fairerevenir à feu vif les tournedos dans un peu de beurre et d'huile de truffe. Salez et poivrez. Étape 2 Les retirer, poser sur chaque tournedos une tranche de foie gras et passer au grill dans le four 2 à 3 min. Étape 3 Pendant ce temps
2 Rue de la Plaine, 45250 BriareVer el mapaPrecio medio 32 €Formule Plat/Dessert 28 €ReservationServicio gratuito • Reserva confirmada inmediatamenteReserva de forma gratuita • Obtén confirmación instantáneaHaz una reserva en TheFork para ganar Yums y poder disfrutar de descuentos de fidelidad exclusivosMenús preestablecidosMENÚFormule Plat/Dessert 28 €Este menú incluye Plat + PostreMENÚFormule Entrée/Plat 32 €Este menú incluye Entrante + Plata la cartaLes MenusMenu 3 plats Entrée, Plat et Dessert ou Fromages38 €A choisir sur la carteEntranteGaspacho de Tomate et Pastèque, Pistou au Basilic14 €.Crémeux de Haddock Fumé et St Jacques Marinées-Passion14 €.Nougat de Chèvre et Rhubarbe, Sirop de Poivron Rouge14 €.Foie Gras Mi-Cuit du Domaine, Cerise de Saison14 €.PlatoPavé de Veau au Choux Fleur coco-curry, Bacon et Noisette20 €.Suprême de Pintade, Pop-Corn Style20 €.Tournedos de Boeuf Rossini, Parmentier aux Herbes et Shitaké supplément 4€ 20 €.Filet de Daurade aux Poivrons, Crumble Parmesan & Crème d'Aneth20 €.La César du Domaine aux Sucrines Croquantes, Volaille, Parmesan, Croutons20 €.PostreAssiette de Fromages affinés de nos régions10 €.Panna Cotta à la Verveine Citronnée et Pêche de Vigne10 €.Gâteau moelleux au Caramel Anglais, Glace Vanille10 €.Fraises et Spéculos, Petit Pois, Mascarpone10 €BebidasLos precios y los platos pueden precios no tienen aplicada ninguna precios que aparecen aquí incluyen el IVA.¿Eres propietario de un restaurante?Registra tu restauranteCuéntanos más sobre ti y nos pondremos en contacto contigo lo antes posibleYa soy clienteInicia sesión en TheFork Manager y ponte en contacto por nosotros por gratuitoReserva inmediata
Dressagedu tournedos de bœuf angus façon Rossini. Prendre une planche en bois par personne, y déposer 1 tournedos de bœuf angus surmonté d’une tranche de foie gras mi-cuit puis des tranches de cèpes, un peu de mesclun, ½ tomate cerise et quelques dès de pain d’épices. Ajouter une bonne poignée de mesclun assaisonné d’une
Cetterecette vous est offerte par 'Délices de Turnac'. Pour 4 personnes : - 4 tournedos de boeuf, - 1 boîte de Bloc de Foie Gras de Canard ou d'Oie du Périgord 130g, - 1 boîte de Sauce Périgueux 190g, - Pommes de terre sarladaises ( voir recette) ou haricots verts Pour cette prestigieuse recette, faites tailler par votre boucher d Lefoie gras mi cuit (ou semi conserve) est pasteurisé, c’est-à-dire qu’il a été cuit à cœur à une température inférieur à 100°C. Il doit être conservé au frais et se garde entre 3 semaines et 9 mois selon la durée et le temps de cuisson. Cette préparation permet de conserver la fraîcheur et les arômes du foie. Le foie gras conserve est stérilisé, c’est-à-dire qu’il Foiegras maison, ris de veaux, omelette aux truffes, Tournedos Rossini Et pleins d’autres mets sont à savourer en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par le goût de notre cuisine du terroir en profitant d’une belle ambiance ! Nous organisons une fois par mois une soirée spéciale à thème. En hiver, nous pouvons accueillir jusqu’à 60 personnes. En été, notre terrasse Inspiréedu célèbre tournedos Rossini, nous l’avons revisitée avec un fameux Magret de canard ! Préparation : 20′ – Cuisson : 15′ Notre panier pour 4 personnes : 2 Magrets de canard; 100 g de Foie Gras mi-cuit; 150 g de girolles; 150 g de champignons de Paris; 150 g de pleurotes ; Une grappe de raisin blanc; 20 g de beurre; 2 c à soupe d’huile d’olive; Fleur de sel; Poivre du
LeFoie Gras de Canard mi-cuit doit être conservé entre 1° et 3° C au réfrigérateur, et consommé dans les 6 mois suivant sa date de fabrication. Pour une dégustation idéale, sortir le Foie Gras 15 minutes avant de le servir. Il s'accompagne de pain de campagne frais ou grillé et de vin de BERGERAC BLANC MOELLEUX. Ingrédients :
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